Château Latour-Martillac Blanc

Après un hiver 2010 froid, la vigne a débourré tardivement. La pluie est arrivée en juin, affectant la floraison. Grâce à cette sélection naturelle, les vendanges vertes ont été peu nécessaires. Dès le 21 juin, l’été a démarré avec un bel ensoleillement, qui s’est poursuivi en juillet. La vigne a ainsi rattrapé son retard. Le mois d’août sec, sans excès de chaleur, avec des nuits fraîches, a permis une maturation lente et régulière des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans d’excellentes conditions avec des raisins parfaits.

Dates des vendanges
2 au 23 septembre

Assemblage
62% Sauvignon Blanc
38% Sémillon

Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, dont 10 mois en barrique, 30% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13,5°
Mise en bouteille : février 2012
Production : 3200 caisses

Dégustation
Robe jaune doré aux reflets paille. Nez d’arômes floraux, vanillés et grillés. Bouche riche, ample avec une belle vivacité. Les fruits se mêlent au boisé, toujours discret. Le milieu de bouche est torréfié et la finale d’une très appréciable longueur.