Château Latour-Martillac Blanc

L’année a été marquée par un contexte météorologique très instable en début de saison, caractérisé par un printemps chaud et humide entraînant un combat de tous les instants contre le mildiou. Fort heureusement, la seconde moitié de la saison a été beaucoup plus sereine permettant une parfaite maturité des raisins. Dans le détail, l’hiver fut globalement doux, à l’exception d’un mois de février. La vigne a débourré début avril, sensiblement comme ces dernières années. La floraison s’est déroulée entre fin mai et début juin, au cours d’une période sèche et chaude. Les températures élevées, à partir du 15 mai, associées aux fortes précipitations de juin, ont entraîné une croissance extrêmement rapide de la vigne. L’ensemble des travaux en vert a donc dû être réalisé en seulement deux mois au lieu de trois. La période de fin juillet à début août fut plutôt fraîche pour la saison, permettant un ralentissement de la vigne, ainsi qu’une véraison et une maturation lentes des raisins. Les vendanges de blancs ont été lancées le 28 août avec les premières parcelles de Sauvignon Blanc. Fait rare, en raison des chaleurs de fin août et début septembre, nous avons dû ramasser, dès le 8 septembre, quelques parcelles de Merlot avant la fin des vendanges blancs.

Dates des vendanges
Sauvignon Blanc : du 28/08 au 11/09
Sémillon : du 04 au 12/09

Assemblage
60% Sauvignon Blanc – 40% Sémillon

Vinification & Élevage
Fermentation alcoolique en barrique
Élevage : 15 mois sur lies, dont 10 mois en barrique de chêne français
Barriques neuves : 25%
Degré alcoolique : 13°

Mise en bouteille
Au Château, en mars 2025 – 35 500 bouteilles

Dégustation
Ce vin présente une robe pâle aux reflets verts. Le nez est à la fois gourmand et délicat, avec des notes d’amandes caramélisées et de poire façon « Tarte Amandine ». En bouche, l’attaque séduit par un joli volume marqué par une incroyable rondeur et équilibrée par une belle fraîcheur dynamisant l’ensemble. Les arômes d’abricot, de poire et de citron jaune se déploient harmonieusement, apportant à la fois rondeur et vivacité en bouche. La finale est longue, nette, élégante, sans amertume.

Dégustation optimale
2026-2032

Température de service
Entre 10° et 12°