Château Latour-Martillac Rouge
2007
Le Millésime 2007
Ce millésime 2007 aura été bien difficile à mettre au monde. Après un hiver arrosé et doux, le soleil d’avril a provoqué un départ très rapide de la végétation. Ces journées estivales nous ont même fait rêver à des vendanges très précoces.
Mais la température des mois suivants, de mai à juillet, a retardé la végétation : l’avance de 15 jours prise a été grignotée progressivement par la fraîcheur de l’été pour fondre au mois d’août, et finalement nous donner des dates de vendanges normales, sous un soleil miraculeux.
Dates des vendanges
20 septembre au 12 octobre
Assemblage
65% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
5% Petit Verdot
Vinification & Elevage
16 mois d’élevage
40% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13°
Mise en bouteille : mai 2009
Production : 11800 caisses
Dégustation
Vin à l’élégante robe grenat. Le nez révèle de délicats arômes fuités, épicés et grillés. L’attaque en bouche, fruitée et onctueuse, précède un corps plein et une structure équilibrée.
Les tanins veloutés et racés accompagnent des parfums d’épices, de tabac et de mokka et la fraicheur minérale de notre terroir de graves.
Un vin authentique et d’une grande sincérité à consommer dès à présent.
