Château Latour-Martillac Rouge

L’hiver très humide a laissé place à un début de printemps doux et particulièrement sec, avec seulement 40 mm de précipitation en mars-avril, contre 70 mm en moyenne. Ce mois d’avril fut marqué par plusieurs épisodes de gel, provoquant quelques dégâts sur les parcelles les plus précoces.

La floraison, début juin, se révèle particulièrement homogène. L’été, relativement frais à l’exception d’une vague de chaleur fin juillet et mi-août, a entraîné un léger retard de la véraison.

Les vendanges de rouge ont débuté tardivement le 24 septembre pour s’achever le 13 octobre. 2021 est le premier millésime produit sous la conduite d’Edouard Kressmann.

Dates des vendanges
Merlot : du 24/09 au 01/10
Petit Verdot : 29/09 et 30/09
Cabernet Sauvignon : du 01/10 au 13/10

Assemblage
60% Cabernet Sauvignon ; 30% Merlot ; 10% Petit Verdot

Vinification & Elevage
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Elevage : 14 mois en barrique de chêne français
Barriques neuves : 40%
Degré alcoolique : 13,5°
Mise en bouteille : mai 2023
Production : 121 600 bouteilles

Dégustation
Robe intense, de couleur pourpre. Le vin dévoile un nez attractif avec des arômes intenses de fruits noirs frais (cassis, mûre, cerise noire) avec une touche mentholée et une pointe d’épices apportée par nos Petit-Verdots. L’attaque en bouche est soyeuse et expressive. On retrouve une belle fraîcheur du fruit. La fine acidité est bien balancée par un grain de tannins très élégant. La finale est complexe et d’une très agréable longueur sur les épices. C’est assurément un vin avec un joli potentiel de vieillissement.

Dégustation optimale
2026-2039

Température de service
Entre 16° et 18°