Château Latour-Martillac Rouge
2023
Le Millésime 2023
L’année a été marquée par un contexte météorologique très instable en début de saison, caractérisé par un printemps chaud et humide entraînant un combat de tous les instants contre le mildiou. Fort heureusement, la seconde moitié de la saison a été beaucoup plus sereine permettant une parfaite maturité des raisins. Dans le détail, l’hiver fut globalement doux, à l’exception d’un mois de février. La vigne a débourré début avril, sensiblement comme ces dernières années. La floraison s’est déroulée entre fin mai et début juin, au cours d’une période sèche et chaude. Les températures élevées, à partir du 15 mai, associées aux fortes précipitations de juin, ont entraîné une croissance extrêmement rapide de la vigne. L’ensemble des travaux en vert a donc dû être réalisé en seulement deux mois au lieu de trois. La période de fin juillet à début août fut plutôt fraîche pour la saison, permettant un ralentissement de la vigne, ainsi qu’une véraison et une maturation lentes des raisins. Les vendanges de blancs ont été lancées le 28 août avec les premières parcelles de Sauvignon Blanc. Fait rare, en raison des chaleurs de fin août et début septembre, nous avons dû ramasser, dès le 8 septembre, quelques parcelles de Merlot avant la fin des vendanges blancs.
Dates des vendanges
Merlot : du 08 au 22/09
Petit Verdot : le 20/09
Cabernet-Sauvignon : du 22/09 au 05/10
Assemblage
66% Cabernet Sauvignon ; 20% Merlot ; 14% Petit Verdot
Vinification & Elevage
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Elevage : 12-14 mois en barrique de chêne français
Barriques neuves : 40%
Degré alcoolique : 13,5°
Mise en bouteille : mai 2025
Production : 140 000 bouteilles
Dégustation
Ce vin présente une robe pourpre d’une belle profondeur. Le nez est expressif et complexe, dominé par les fruits noirs (cassis, mûre), enrichi de notes de tabac et d’une subtile pointe mentholée qui apporte une jolie fraîcheur. En bouche, les fruits à baies (fruits des bois) sont complétés par de délicates touches florales. L’attaque est franche, portée par des tannins puissants mais d’une grande finesse. La structure est sérieuse et bien équilibrée marquée par une séduisante rondeur. La finale est longue, élégante et persistante, témoignage d’un vin promis à une belle évolution.
Dégustation optimale
2028-2041
Température de service
Entre 16° et 18°
