Château Latour-Martillac Blanc
2011
Le Millésime 2011
Après une fin d’hiver douce, la sècheresse s’est installée jusqu’en juin (température estival dès le mois d’avril) avec une floraison précoce, dès le 10 mai. La végétation est très en avance quand les mois de juillet et août se présentèrent, avec beaucoup de pluie et de fraîcheur.
La récolte fut ainsi préservée, avec une fin de maturité lente. Les vendanges se sont ensuite déroulées sous un beau soleil de septembre.
Dates des vendanges
18 août au 5 septembre
Assemblage
65% Sauvignon Blanc
35% Sémillon
Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, dont 10 mois en barrique, 25% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13,5°
Mise en bouteille : février 2013
Production : 3300 caisses
Dégustation
Robe jaune pâle offrant brillance et limpidité. Nez de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches
Bonne vivacité en bouche avec un boisé discret. Fruits et minéralité se mêlent avant une belle et longue finale. Potentiel de garde à coup sûr !
