Château Latour-Martillac Blanc
2017
Le Millésime 2017
Après un hiver sec, cette année restera marquée par les gelées tardives des 27, 28 et 29 avril qui ont durement touché notre vignoble, notamment les cépages blancs. Les parcelles préservées ont connu un cycle végétatif très précoce jusqu’à la floraison, qui se révéla rapide et homogène. Le mois de juin a été chaud et ensoleillé. Heureusement, le climat tempéré de juillet et août a permis de préserver l’acidité des fruits, leur conférant ainsi une belle fraîcheur. La véraison intervint également de façon précoce, également dès la mi-juillet. Les vendanges débutèrent le 21 août pour les blancs (l’une des vendanges les plus précoces !) pour s’achever mi-septembre en fonction des optimums de maturité. Préalablement aux vendanges, sur les parcelles partiellement gelées, il est à souligner le considérable travail d’identification des pieds non touchés pour ne cueillir que les grappes de première génération (non gelées).
Dates des vendanges
Du 21 août au 14 septembre 2017
Assemblage
50% Sauvignon Blanc
50% Sémillon
Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, dont 11 mois en barrique avec 25% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13,5°
Mise en bouteille : février 2019
Production : 25300 bouteilles
Dégustation
Ce vin présente un nez intense frais et expressif. La large palette aromatique laisse apparaître des notes de citron jaune, d’abricot de fruits à chair blanche et de verveine. La densité et le volume en bouche sont soutenus par une belle acidité. La finale offre complexité et fraîcheur.
Dégustation optimale
2020-2026
Température de service
Entre 12° et 14°