Château Latour-Martillac Rouge

Après un hiver sec, cette année restera marquée par les gelées tardives des 27, 28 et 29 avril qui ont durement touché notre vignoble, notamment les cépages blancs. Les grands terroirs de Cabernet Sauvignon au cœur du village ont été heureusement épargnés. Ce sont les parcelles plus éloignées, produisant habituellement notre deuxième vin, qui ont été les plus touchées. Les parcelles préservées ont connu un cycle végétatif très précoce jusqu’à la floraison, qui se révéla rapide et homogène. Le mois de juin a été chaud et ensoleillé. Heureusement, le climat tempéré de juillet et août a permis de préserver l’acidité des fruits, leur conférant ainsi une belle fraîcheur. La véraison intervint également de façon précoce, également dès la mi-juillet. Les rouges furent vendangés entre le 12 et le 29 septembre, confirmant une nouvelle fois la grande précocité du millésime. Préalablement aux vendanges, sur les parcelles partiellement gelées, il est à souligner le considérable travail d’identification des pieds non touchés pour ne cueillir que les grappes de première génération (non gelées).

Dates des vendanges
Du 12 au 29 septembre 2017

Assemblage
63% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
7% Petit Verdot

Vinification & Elevage
16 mois d’élevage
40% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13,5°
Mise en bouteille : mai 2019
Production : 100500 bouteilles

Dégustation
Un très beau nez frais et puissant empreint de fruits rouges et noirs, tels que le cassis et la cerise noire. La bouche est juteuse et crémeuse, construite de tanins racés délicats et soyeux. Le bois est fondu. On est surpris par une sensation de volume dense et très complexe du fruit.

Dégustation optimale
2022-2035

Température de service
Entre 16° et 18°