Château Latour-Martillac Blanc

La douceur caractérise l’hiver 2024, qui a été marqué par des pluies généreuses, avec un cumul de 912 mm d’eau tombé entre octobre 2023 et mars 2024. Le printemps a également connu de nombreux épisodes pluvieux. Le mildiou a été fort heureusement contenu malgré ces fortes précipitations. Le débourrement des Merlot a débuté dès le 18 mars, et s’est poursuivi à compter du 25 mars sur les autres cépages. Les deux premières vagues de chaleur les 6 et 13 avril, avec des températures proches des 30°C, ont enclenché une poussée rapide de la végétation, qui sera ralentie ensuite par les températures plus fraîches de mai. Après une floraison relativement tardive entre le 29 mai et le 10 juin, l’été s’est ensuite révélé plus frais que la moyenne de ces dernières années, favorisant la maturation lente des raisins. La véraison a débuté le 28 juillet dans de bonnes conditions pour une maturation homogène des fruits. Les vendanges se sont déroulées entre divers épisodes de pluie. Les raisins blancs ont été récoltés entre le 4 et le 19 septembre, suivis par les premiers Merlot dès le 14 septembre, jusqu’aux derniers Cabernet-Sauvignon le 4 octobre 2024.

Dates des vendanges

Du 04 au 19 septembre 2024

Assemblage

60% Sauvignon Blanc ; 40% Sémillon

Dégustation

Ce vin présente une robe or paille clair, limpide, aux reflets brillants. Le nez, net et expressif, dévoile des arômes d’amande fraîche, soutenus par des notes d’ananas frais et de délicates touches florales. En bouche, l’attaque est vive et précise, laissant place à une palette aromatique où les agrumes viennent enrichir la complexité. L’ensemble est porté par une belle tension, apportant énergie et équilibre. La finale, longue et persistante, se distingue par une élégante salinité.